蘇州市吳中區(qū)政務(wù)服務(wù)管理辦公室
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為保障游客“舌尖上的安全”,提升農(nóng)家樂飯店食品安全管理水平,近日,吳中區(qū)市場監(jiān)管局東山分局組織開展三山村農(nóng)家樂飯店食品安全專題培訓,轄區(qū)內(nèi)60余家農(nóng)家樂經(jīng)營戶負責人及從業(yè)人員參與,有效推動農(nóng)家樂食品安全工作提質(zhì)增效。
本次培訓聚焦農(nóng)家樂經(jīng)營特點,以“實用、實效”為原則設(shè)計課程內(nèi)容。區(qū)市場監(jiān)管局工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī),結(jié)合農(nóng)家樂常見食品安全風險,如食材采購索證索票不規(guī)范、加工流程交叉污染、餐具消毒不到位等問題,通過案例分析、現(xiàn)場演示等方式,詳細講解食材儲存、加工制作、人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等操作要點。同時,剖析食物中毒事件常見原因、講解預防措施及應對方法等,引導經(jīng)營者樹牢風險防范意識。培訓過程中,工作人員對參訓人員提出的問題即時解答,確保培訓內(nèi)容入腦入心。
會后,東山分局工作人員對三山島農(nóng)家樂及民宿現(xiàn)場的持證情況、食物加工制作過程、餐具洗消等關(guān)鍵控制點開展了現(xiàn)場抽查,總體情況顯示良好。參訓人員紛紛表示,本次培訓有助于食品安全制度措施有效落實,進一步提升了從業(yè)人員的食品安全主體責任意識和法律意識。
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